Dieser edle Fine Eau-de-Vie Prune (Pflaumen-Brand) von der Brennerei Fassbind wird aus vollreifen Schweizer Pflaumen hergestellt. Die Maische entwickelt bereits nach der Gärung einen intensiven, fruchtigen Geschmack wie bei einem süssen Pflaumenkuchen. Die Früchte stammen vornehmlich aus der Zentralschweiz und dem Schwarzbubenland und werden bei uns unmittelbar nach der Anlieferung frisch verarbeitet. Nach der langsamen Fermentation werden sie in unseren Brennapparaten zusammen mit ihren Fruchtsteinen, welche die angenehme feine Mandelnote hervorbringen, zweifach destilliert. Das bedeutet zwar eine geringere Ausbeute, aber der dadurch gewonnene Feinbrand besticht mit seiner weichen Aromatik und ausgeprägten Fruchtigkeit. Der edle Pflaumen-Brand reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in unseren historischen Kellern in Edelstahltanks und wird anschliessend von unserem Kellermeister sorgfältig cuviert. So erhält dieses Edeldestillat die äusserst fruchtige, frische Feinheit, die von Connaisseurs so geschätzt wird.
Degustationsnotiz
FARBE: Kristallklar.
NASE: Reife und süsse Pflaumennote, sehr aromatisch mit wunderschön eingebundenem Marzipan. Duft von Zitronenkuchen und süssen Mandeltönen, frisch und mit schöner Struktur.
GAUMEN: Reife Pflaumennote, gut eingebundene Mandelsüsse, Zitronensorbet, saftig, aromatisch und charaktervoll.
ABGANG: Lang anhaltend mit kräftiger, saftiger Pflaumennote.
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