Beschreibung
Michel Couvreur's Clearach - der "Clearach" ist ein außergewöhnlicher Single Malt Cereal Spirit. Ein noch junger Whisky, der seine Reifezeit in Oloroso- und Pedro Ximénez-Sherryfässern beginnt. Diese besondere Abfüllung wird unfiltriert abgefüllt, was zu einer natürlichen Trübung führen kann – ein klares Zeichen für ihre Authentizität und Jugend.Im Duft zeigt der "Clearach" die typischen Eigenschaften eines jungen Malts: Noten von Mandeln, Frangipane (rotem Jasmin) und eine angenehme grasige Frische mit einem Hauch von Honig. Am Gaumen überrascht er mit lebhaften, intensiven Aromen, die von seiner Reifung in Weinfässern geprägt sind. Trotz seines jungen Alters zeigt er bereits eine seidige Eleganz, die die ersten vinösen Einflüsse offenbart.
Besonderheit:
Der Name "Clearach" bezieht sich traditionell auf den sogenannten New Make Spirit, das frisch aus der Brennblase stammende Destillat, bevor es die gesetzlich vorgeschriebene Mindestreifezeit von drei Jahren im Holzfass durchläuft.
Genussempfehlung:
Dieser Spirit eignet sich hervorragend als Aperitif oder für ein traditionelles "Normannisches Loch" – ein Zwischenakt aus einem kräftigen Schluck, der die Sinne zwischen zwei reichhaltigen Gängen erfrischt.
Über Michel Couvreur:
Michel Couvreur, ursprünglich aus Belgien und in Burgund ansässig, gilt als einer der innovativsten Whisky-Produzenten Europas. Seine Whiskys zeichnen sich durch eine außergewöhnliche Reifung in Sherry- und Weinfässern aus, die in seinen tiefen Kellern in Bouze-lès-Beaune lagern. Mit einem kompromisslosen Ansatz verfolgt er die Vision, Whisky nach traditionellen schottischen Methoden herzustellen – jedoch mit einem französischen Einfluss. Die Abfüllungen von Michel Couvreur sind für ihre Komplexität und Tiefe bekannt und werden in limitierten Mengen von Hand produziert, was sie zu begehrten Sammlerstücken macht.